khóa pha chế tổng hợp đặc biệt

A. MỤC TIÊU : Sau khóa học, học viên có khả năng:

- Hiểu rõ các loại đồ uống và phục vụ theo tiêu chuẩn quốc tế.

- Hiểu rõ tác dụng và sử dụng thành thạo các dụng cụ pha chế trong Bar

- Pha chế thành thạo 70 loại đồ uống khác nhau như : Trà Hoa quả, Trà sữa, Trà Chanh, Cà phê phin, Cà phê máy, Ca cao, Sô cô la, Nước ép Hoa quả, Sinh tố hoa quả, Mocktail Hoa quả, Cocktail Hoa quả… hiện đang thông dụng trong các quán bar, nhà hàng và khách sạn .

- Trang trí ly thành thạo và đẹp mắt.

- Tự tin để làm việc trong các quán lớn cũng như mở quán thành công.

B. NỘI DUNG CHƯƠNG TRÌNH:

1. Giới thiệu chung về các loại đồ uống và loại ly thường dùng.

2. Giới thiệu và hướng dẫn cách sử dụng các trang thiết bị dụng cụ trong quầy bar.

3. Các phương pháp và kỹ thuật pha chế đồ uống

4. Cách thưởng thức đồ uống

5. Kỹ thuật cắt hoa quả trang trí.

6. Cách chọn mua hoa quả, cất giữ và bảo quản.

7. Kỹ thuật cắt và vắt các loại quả.

8. Kỹ thuật ép các loại củ, quả.

9. Thực hành pha chế và thưởng thức 70 loại đồ uống (danh mục kèm theo)

C. THỜI LƯỢNG CHƯƠNG TRÌNH : (28 buổi, 1 buổi = 120 Phút)

Trung tâm sẽ hỗ trợ để tìm kiếm công việc làm thêm, cũng như quán cho các học viên thực tập sau khi học viên đã tham gia học đầy đủ 100% thời lượng chương trình của khoá học và luôn chấp hành tốt nội quy của Trung tâm.

D. GIÁO TRÌNH :

Trung tâm tự biên soạn dựa theo giáo trình” The Bartender’s Bible (USA), The Complete Book of Mixed Drinks (USA), Creative Cocktails (UK)”…

E. GIÁO VIÊN :

Nghệ nhân bàn tay vàng, Chuyên gia pha chế đồ uống quốc tế Nguyễn Thế Hùng; với hơn 30 năm kinh nghiệm trong nghề. Thầy đã từng:

Tu nghiệp tại New Zealand, Thụy Sỹ và Singapore

Hai lần đạt giải nhất giáo viên dạy nghề giỏi thành phố Hà nội và Toàn quốc.

Được mời giảng dạy trên chương trình truyền hình VTV2, và tham gia các chương trình truyền hình VTV 1, VTV 3, VTV4, VTC1, O2TV, VOV, HTV...

HIỆN TẠI, NGHỆ NHÂN, CHUYÊN GIA PHA CHẾ ĐỒ UỐNG QUỐC TẾ NGUYỄN THẾ HÙNG, CHỈ DẠY TẠI TRUNG TÂM CHUYÊN DẠY PHA CHẾ DUY NHẤT; ĐÓ LÀ TRUNG TÂM INTERBESO - KHÔNG DẠY CHO BẤT KỲ CƠ SỞ NÀO KHÁC.

F. TỔNG CHI PHÍ CHO KHOÁ HỌC :

9.990.000 ĐỒNG/ 1 HỌC VIÊN ( Chín triệu chín trăm chín mươi nghìn đồng)

*TỔNG CHI PHÍ TRÊN BAO GỒM :

- Giáo viên hướng dẫn

- Tài liệu phát tay.

- Nguyên liệu thực hành

- Thiết bị, dụng cụ quầy bar để học viên tập và thực hành pha chế (chỉ được sử dụng tại trung tâm trong thời gian học).

- Tổ chức thi và cấp CERTIFICATE hoàn thành khóa học cho học viên (Việc cấp CERTIFICATE chỉ áp dụng đối với các học viên tham gia 100% thời lượng chương trình của khóa học và tham gia buổi thi kết thúc khóa học).

CERTIFICATE bằng tiếng Anh, có giá trị sử dụng và được công nhận ở trong nước, cũng như Quốc Tế (Anh, Pháp, Mỹ, Đức, Thụy Sỹ, New Zealand, Úc, Canada, Singapore…)

(100 % học viên được thực hành pha chế và thưởng thức tại chỗ, ngay sau khi giáo viên pha mẫu và hướng dẫn )

KHÔNG BAO GỒM : VAT 10 %

G. THỜI GIAN HỌC :

CA HỌC TRONG NGÀY: 9 giờ - 11 giờ ; 13 giờ 30 - 15 giờ 30 ; 16h00 - 18h00

H. ĐỊA ĐIỂM HỌC :

TRUNG TÂM GIẢI PHÁP ĐỒ UỐNG QUỐC TẾ INTERBESO

ĐỊA CHỈ LIÊN HỆ:

Số 21 (số 10 cũ) , Ngõ 267/2/33 Đường Hoàng Hoa Thám - P.Liễu Giai - Q.Ba Đình - Hà Nội

ĐIỆN THOẠI: 0243 847 14 15

HOT LINE: 093 629 86 89 ; 096 899 33 89

THÔNG TIN CHUYỂN KHOẢN : Ngân Hàng Quân Đội MB (Chi Nhánh Liễu Giai) , STK : 368 89 89 89 , Chủ tài khoản : Nguyễn Thế Hùng

EMAIL : interbeso@gmail.com

WEBSITE : www.interbeso.vn

FACEBOOK : facebook.com/trungtam.interbeso

INSTAGRAM : inter_be_so

TIKTOK : @trungtaminterbesotiktok

NỘI DUNG CHI TIẾT TỪNG BUỔI HỌC

DANH MỤC ĐỒ UỐNG ĐƯỢC THỰC HÀNH PHA CHẾ VÀ THUỞNG THỨC TRONG TỪNG BUỔI

BUỔI 1: THỰC HÀNH PHA CHẾ VÀ THƯỞNG THỨC

1. TRÀ ĐÀO TAM VỊ

2. SÔ CÔ LA NÓNG

3. THỰC HÀNH LÀM SI RÔ ĐƯỜNG

BUỔI 2: THỰC HÀNH PHA CHẾ VÀ THƯỞNG THỨC

1. SÔ CÔ LA TRỨNG NÓNG

2. MOCKTAIL VIRGIN PINA COLADA

3. SINH TỐ BƠ CỐT DỪA

BUỔI 3: THỰC HÀNH PHA CHẾ VÀ THƯỞNG THỨC

1. CA CAO NÓNG/ĐÁ

2. MOCKTAIL ITALIAN SODA

3. SINH TỐ SỮA CHUA DỨA

BUỔI 4: THỰC HÀNH PHA CHẾ VÀ THƯỞNG THỨC

1. CA CAO TRỨNG CARAMEL

2. MOCKTAIL ORANGE PINEAPPLE & LEMON

3. SINH TỐ SỮA CHUA KEM DÂU

BUỔI 5: THỰC HÀNH PHA CHẾ VÀ THƯỞNG THỨC

1 . TRÀ HOA QUẢ NÓNG

2. MOCKTAIL CARROT & PINEAPPLE

3. SINH TỐ ĐU ĐỦ CỐT DỪA

BUỔI 6 : THỰC HÀNH PHA CHẾ VÀ THƯỞNG THỨC

1. TRÀ GỪNG SẢ

2. MOCKTAIL SHIRLEY TEMPLE

3. SMOOTHIE XOÀI

BUỔI 7 : THỰC HÀNH PHA CHẾ VÀ THƯỞNG THỨC

1. COCKTAIL PINA COLADA

2. CÀ PHÊ ĐEN NÓNG

3. CÀ PHÊ 3 MÀU

BUỔI 8: THỰC HÀNH PHA CHẾ VÀ THƯỞNG THỨC

1. MOCKTAIL CÀ RỐT CAM

2. CÀ PHÊ NÂU NÓNG

3. CÀ PHÊ ĐEN ĐÁ

BUỔI 9: THỰC HÀNH PHA CHẾ VÀ THƯỞNG THỨC

1. SINH TỐ CHUỐI

2. TRÀ NÓNG

3. TRÀ CHANH BẠC HÀ

BUỔI 10: THỰC HÀNH PHA CHẾ VÀ THƯỞNG THỨC

1. NƯỚC ỔI ÉP

2. NƯỚC CHANH NÓNG

3. NƯỚC CHANH ĐÁ

BUỔI 11: THỰC HÀNH PHA CHẾ VÀ THƯỞNG THỨC

1. KEM TRÁI CÂY

2. CHANH LEO NÓNG

3. CHANH LEO ĐÁ

BUỔI 12: THỰC HÀNH PHA CHẾ VÀ THƯỞNG THỨC

1. CÀ PHÊ TRỨNG

2. NƯỚC CAM NÓNG

3. NƯỚC CAM ĐÁ

BUỔI 13: THỰC HÀNH PHA CHẾ VÀ THƯỞNG THỨC

1. TRÀ ĐÀO CAM SẢ

2. NƯỚC DỨA ÉP

3. NƯỚC CÀ RỐT ÉP

BUỔI 14 : THỰC HÀNH PHA CHẾ VÀ THƯỞNG THỨC

1. MOJITO DÂU

2. MOCKTAIL PEACH & PINEAPPLE

3. ORANGE YORGUST LASSI

BUỔI 15: THỰC HÀNH PHA CHẾ VÀ THƯỞNG THỨC

1. TRÀ CAM QUẾ

2. BẠC SỈU NÓNG

3. BẠC SỈU ĐÁ

BUỔI 16: THỰC HÀNH PHA CHẾ VÀ THƯỞNG THỨC

1. TRÀ DILMAH BẠC HÀ SỮA NÓNG

2. TRÀ DILMAD BẠC HÀ SỮA ĐÁ

3. HOA QUẢ TRỘN

BUỔI 17 : THỰC HÀNH PHA CHẾ VÀ THƯỞNG THỨC

1. CA CAO SỮA NÓNG

2. CA CAO SỮA ĐÁ

1. SỮA CHUA ĐÁNH ĐÁ 2 MÀU

BUỔI 18 : THỰC HÀNH PHA CHẾ VÀ THƯỞNG THỨC

1. CÀ PHÊ NÂU LẮC

2. CHANH TUYẾT

3. MOCKTAIL BẠC HÀ SỮA

BUỔI 19: THỰC HÀNH PHA CHẾ VÀ THƯỞNG THỨC

CÀ PHÊ ESPRESSO

BUỔI 20: THỰC HÀNH PHA CHẾ VÀ THƯỞNG THỨC

CÀ PHÊ CAPPUCCINO

BUỔI 21: THỰC HÀNH PHA CHẾ VÀ THƯỞNG THỨC

CÀ PHÊ LATTE

BUỔI 22 : THỰC HÀNH PHA CHẾ VÀ THƯỞNG THỨC

1. SỮA CHUA THẠCH

2. CÀ PHÊ CỐT DỪA

3. LÀM SỮA CHUA

4. LÀM THẠCH

BUỔI 23 : THỰC HÀNH PHA CHẾ VÀ THƯỞNG THỨC

1. KEM HOA QUẢ SINGAPORE

2. TRÀ SỮA TRÂN CHÂU UYÊN ƯƠNG

3. TRÀ ĐÀO TRÂN CHÂU CHANH LEO

BUỔI 24 : THỰC HÀNH PHA CHẾ VÀ THƯỞNG THỨC

1. MATCHA ĐÁ XAY

2. TRÀ SỮA 3 MÀU

3. MATCHA SỮA NHẬT BẢN

BUỔI 25 : THỰC HÀNH PHA CHẾ VÀ THƯỞNG THỨC

1. TRÀ SỮA THÁI LAN NÓNG

2. VIỆT QUẤT ĐÁ XAY

3. TRÀ NGHỆ NÓNG

BUỔI 26 : THỰC HÀNH PHA CHẾ VÀ THƯỞNG THỨC

1. TRÀ GỪNG HIBICUS

2. SALAD HOA QUẢ

3. TRÀ QUẤT SẢ

BUỔI 27 :

1. THAM QUAN VÀ THƯỞNG THỨC ĐỒ UỐNG MIỄN PHÍ TẠI 2 MÔ HÌNH QUÁN: HIỆN ĐẠI VÀ TRUYỀN THỐNG

2. HƯỚNG DẪN QUY TRÌNH PHỤC VỤ TRONG QUÁN

3. HƯỚNG DẪN CÁCH SỬ DỤNG PHẦN MỀM QUẢN LÝ TÀI CHÍNH, QUẢN LÝ NHÂN VIÊN, QUẢN LÝ HÀNG HÓA

BUỔI 28: KIỂM TRA KẾT THÚC KHÓA HỌC

TƯ VẤN TRANG THIẾT BỊ DỤNG CỤ VÀ TƯ VẤN NGÀY KHAI TRƯƠNG QUÁN.

ENGLISH VERSION

A. OBJECTIVES

Upon completion of the course, students will be able to:

Understand various beverages and serve according to international standards.
Know and skillfully use bar equipment and tools.
Expertly prepare 70 different beverages, including fruit teas, milk teas, lemon teas, filter coffee, machine coffee, cocoa, hot chocolate, fruit juices, fruit smoothies, fruit mocktails, fruit cocktails… commonly popular in bars, restaurants, and hotels.
Decorate drinks skillfully and attractively.
Confidently work in upscale venues or successfully open their own café/bar.

B. PROGRAM CONTENT

General introduction to beverage types and commonly used glassware.
Introduction and demonstration of bar equipment.
Beverage mixing methods and techniques.
How to taste and appreciate drinks.
Fruit-cutting and garnishing techniques.
Guidelines for selecting, storing, and preserving fruits.
Techniques for cutting and squeezing various fruits.
Techniques for extracting juice from fruits and vegetables.
Hands-on preparation and tasting of 70 beverages (full list provided separately).

C. COURSE DURATION

28 sessions, each lasting 120 minutes.
The center supports students in finding part-time employment or placement opportunities after they complete 100% attendance and comply with center regulations.

D. TEACHING MATERIALS

Self-compiled by the center, based on:
The Bartender’s Bible (USA), The Complete Book of Mixed Drinks (USA), Creative Cocktails (UK)…

E. INSTRUCTOR

Mr. Nguyễn Thế Hùng – International Beverage Specialist and “Golden Hands” Artisan, with over 30 years of experience. He:

Trained in New Zealand, Switzerland, and Singapore.
Won first place twice in the National and Hanoi Vocational Teacher Excellence Awards.
Invited to teach on VTV2, VTV1, VTV3, VTV4, VTC1, O2TV, VOV, HTV, and more.

Currently, Mr. Nguyễn Thế Hùng teaches exclusively at INTERBESO – the only bartending training center under his guidance; he does not teach anywhere else.

F. TOTAL COURSE FEE

9,990,000 VND per student (approximately Nine million nine hundred ninety thousand VND).
This fee includes:

Instruction by the teacher
Printed materials
Practice ingredients
Access to bar equipment and tools during class (equipment may only be used at the center during class hours)
Final exam and issuance of an English-language Certificate, recognized in Vietnam and internationally (UK, France, USA, Germany, Switzerland, New Zealand, Australia, Canada, Singapore, etc.)
(Certificate awarded only to students with 100% attendance and who attend the final exam.)

(All students practice and taste drinks on-site immediately after demonstration.)

VAT 10% is not included.

G. CLASS TIMES

Daily sessions:

09:00–11:00
13:30–15:30
16:00–18:00

H. LOCATION

INTERBESO – International Beverage Solutions Center
Address: No. 21 (formerly No. 10), Alley 267/2/33, Hoang Hoa Tham Street, Lieu Giai Ward, Ba Dinh District, Hanoi
Phone: 0243 847 1415
Hotlines: 093 629 8689 / 096 899 3389

Bank transfer information:

Bank: Military Bank (MB), Lieu Giai Branch
Account Number: 368898989
Account Holder: Nguyễn Thế Hùng

Email: interbeso@gmail.com
Website: www.interbeso.vn
Facebook: facebook.com/trungtam.interbeso
Instagram: inter_be_so
TikTok: @trungtaminterbesotiktok

DETAILED SESSION CONTENT

A full list of the beverages practiced and tasted each session:

Session 1

Peach 3‑flavor Tea
Hot Chocolate
Homemade Sugar Syrup

Session 2

Hot Chocolate with Egg
Virgin Pina Colada Mocktail
Avocado Coconut Smoothie

Session 3

Hot/Cold Cocoa
Italian Soda Mocktail
Pineapple Yogurt Smoothie

Session 4

Caramel Egg Cocoa
Orange, Pineapple & Lemon Mocktail
Strawberry Yogurt Smoothie

Session 5

Hot Fruit Tea
Carrot & Pineapple Mocktail
Papaya Coconut Smoothie

Session 6

Ginger Lemongrass Tea
Shirley Temple Mocktail
Mango Smoothie

Session 7

Pina Colada Cocktail
Hot Black Coffee
Tri‑layer Coffee

Session 8

Carrot Orange Mocktail
Hot Brown Coffee
Iced Black Coffee

Session 9

Banana Smoothie
Hot Tea
Mint Lemon Tea

Session 10

Guava Juice
Hot Lemon Water
Iced Lemon Water

Session 11

Fruit Ice Cream
Hot Passion Fruit
Iced Passion Fruit

Session 12

Egg Coffee
Hot Orange Juice
Iced Orange Juice

Session 13

Peach, Orange & Lemongrass Tea
Pineapple Juice
Carrot Juice

Session 14

Strawberry Mojito
Peach & Pineapple Mocktail
Orange Yogurt Lassi

Session 15

Cinnamon Orange Tea
Hot Condensed Milk Coffee (Bạc sỉu nóng)
Iced Condensed Milk Coffee (Bạc sỉu đá)

Session 16

Hot Mint Dilmah Tea with Milk
Iced Mint Dilmah Milk Tea
Mixed Fruit Juice

Session 17

Hot Milk Cocoa
Iced Milk Cocoa
Bi‑color Yogurt Ice

Session 18

Iced Brown Coffee Shake
Snow Lemonade
Mint Milk Mocktail

Session 19

Espresso Coffee

Session 20

Cappuccino

Session 21

Latte Coffee

Session 22

Fruit Yogurt Jelly
Coconut Coffee
Homemade Yogurt & Jelly

Session 23

Singapore Fruit Ice Cream
Pearl Milk Tea
Peach & Passion Fruit Pearl Tea

Session 24

Matcha Frappé
Tri‑color Milk Tea
Japanese-style Matcha Milk

Session 25

Hot Thai Milk Tea
Blueberry Frappé
Hot Turmeric Tea

Session 26

Hibiscus Ginger Tea
Fruit Salad
Kumquat Lemongrass Tea

Session 27

Visit & taste drinks at two café concept venues (modern & traditional)
Training in proper service protocols
Guidance on using management software for finances, staff, and inventory

Session 28

Final exam & course closure
Consultation on equipment, bar setup, and grand opening planning